Ево, након безмало годину дана, време је да се и у кухињи отвори нова тема.

Овај рецепт нисам испробала, али сам пробала кнедле које је моја другарица правила по њему.

Обично се узима као мера два дела кромпира и један део брашна. Међутим, из праксе је утврђено да су кнедле много боље ако се дода што мање брашна. Само толико колико је потребно да се направи глатко тесто. Да би кнедле биле добре треба узети стар кромпир. Прави се овако:

Килограм кромпира опрати, вруће ољуштити (овде су вероватно заборавили напоменути - скувати ), изгњечити кроз пресу или виљушком (ово мора да је писано у време док није било струје ) и оставити да се охлади. У охлађени кромпир ставити једно јаје, мало соли и две до три шаке брашна, замесити тесто да буде потпуно глатко (шта год то значило ). Од овако готовог теста сећи ножем омању парчад (у величини малог јајета), рукама растањити, у средину ставити мало мармеладе, пекмеза, кајсију или зрелу шљиву, обавити тесто око пекмеза (а око мармеладе, кајсије или шљиве? ), рукама заокруглити да буде глатка кнедла и ставити на даску посуту брашном да се не би залепила (шта би било кад бисмо је ставили на онај масни папир?). Када су све кнедле готове (отприлике кад вам светлаци заиграју пред очима ), закувати их у сланој кључалој води. Кнедле су куване када се подигну на површину и постану мекане. Ако у тесту за кнедле има мање брашна кнедле треба мање времена кувати, ако је ствањено више брашна, могу се кувати и дуже, без опасности да ће се распасти (али с великом вероватноћом да ће бити жилаве и гадне ). Куване кнедле пажљиво вадити решеткастом кашиком једну по једну (посебно оне с више брашна... пазите да вам не падну на ногу ) и спушати их у већ припремљене презле упржене у масти (тј. уљу). Сваку кнедлу посебно уваљати у упржене презле, ставити у топлу чинију, добро посути шећером и послужити топле на сто.